IJs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 110 | g |
| Witte wijn | 0,85 | dl |
| Vloeibare glucose | 60 | g |
| Water | 0,75 | dl |
| Rijpe avocado's | 2 | — |
| Citroen (sap van) | 1 | — |
| Melk | 0,75 | dl |
Bereiding
Los de suiker op in de witte wijn, glucose en het water, op een laag vuur in een steelpannetje, en laat alles afkoelen. Doe het mengsel in een keukenmachine, voeg avocado's en citroensap toe en pureer het tot een gladde massa. Roer de melk erdoor. Draai het mengsel in een ijsmachine totdat het bevroren is en zet het in de vriezer. Het ijs moet ten minste 2 uur voor het opdienen worden klaargemaakt om de juiste structuur te krijgen.