Crêpes Suzette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crêpes Suzette
- Mousse au Chocolat
- Glace à la Noix de Coco
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 400 | gr. |
| Eieren | 4 | — |
| Eierdooiers | 2 | — |
| Volle melk | 1 | liter |
| Gesmolten boter | 80 | gr. |
| Perssinaasappels | 3 | — |
| Grand marnier | 3 | dl |
| Boter | — | — |
Bereiding
- A la minute!
- Doe de gezeefde bloem in een ruime kom.
- Maak een kuil in de bloem en doe de eieren erin.
- Voeg de melk geleidelijk toe en roer voorzichtig alles door met een vork.
- Doe de gesmolten boter erbij met wat zout.
- Klop alles goed door elkaar en haal het beslag door een zeef.
- Laat 15 minuten rusten in de koelkast.
- Pers de sinaasappels uit.
- Verwarm de gezeefde sinaasappelsap
- (mocht je tijd genoeg hebben laat dan de sap 2 uur trekken met zeste van schoongepoetste sinaasappels; let op dat er geen wit aan de zeste zit – is bitter! -)
- Smelt boter in een kleine koekenpan (tefalbodem) en bak kleine dunne crêpes.
- Plooi de crêpes dicht en schik op de borden.
- Overgiet de crêpes met een beetje lauwe sinaasappelsap.
- Verwarm de likeur in een klein pannetje, flambeer en giet uit over de crêpes.
- Serveer onmiddellijk.