Rouille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Rouille
- Soep
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sneden witbrood (casino) | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Rode peper | 1/2 | — |
| Eierdooiers | 2 | — |
| Baguette | 1 | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
- Snijd de korsten van het witbrood, week de sneetjes heel even in de visbouillon en knijp uit.
- Maak het deeg fijn en voeg 2 uitgeperste tenen knoflook en een halve zeer fijn gehakte rode peper (geen zaadjes) toe.
- Voeg 2 eierdooiers toe en monteer de rouille met ca 4 dl olijfolie zoals mayonaise. (alles op kamertemperatuur!)
- Bak de baguette af, snijd ze in dunne sneetjes en rooster ze onder de salamander (erbij blijven)