Kwarteleitjes met radijs en selderiezout
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soesjes met gerookte forel
- Kwarteleitjes met radijs en selderiezout
- Rolletjes van courgette met ricotta en basilicum
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 10 | — |
| Radijs | 1 | bosje |
| Selderiezout | — | — |
Bereiding
Kook de kwarteleitjes onder water in 5 minuten hard. Laat ze met koud water schrikken en pel ze. Maak de radijsjes schoon, snijd ze in dunne plakjes en vervolgens in luciferdunne reepjes (julienne). Afwerking en presentatie: Leg een bergje radijs op het bord of op amuselepels. Leg hierop een (heel of 2 halve) kwarteleitje en bestrooi het eitje met selderiezout.