Pestotartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Toastjes
- Pestotartaar
- Knoflooktartaar
- Kruidentartaar
- Afwerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tartaar, zeer fijn gesneden | 60 | g |
| Parmezaanse kaas | 30 | g |
| Knoflook | 1 | teen |
| Pijnboompitten | 20 | g |
| Gemalen amandelen | 20 | g |
| Basilicum | 0.3 | bosje |
| Zwarte peper | — | mspt |
| Olijfolie | 0.4 | dl |
| Mayonaise | 1 | el |
Bereiding
Zet 10 mooie blaadjes basilicum apart voor garnering. Wrijf alle ingrediënten, m.u.v. de olie en de tartaar, fijn in een vijzel. Giet er tijdens het pletten regelmatig een scheutje olie bij. Meng 60 g tartaar zeer goed met deze pesto. Breng op smaak met peper en zout en een beetje mayonaise voor de consistentie.