Gebrande geitenkaas met slaatje en rozenwatersiroop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gin and Tonic met witte chocolade brownie
- Gebrande geitenkaas met slaatje en rozenwatersiroop
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rozenwater (verkrijgbaar bij drogist) | 0.5 | dl |
| Fijne suiker | 30 | gram |
| Geitenkaas rol à 125 gram en 3 cm ø | 1 | stuk |
| Rietsuiker | 4 | theelepels |
| Dille | 4 | takjes |
| Kervel | 4 | takjes |
| Dragon | 1 | takje |
| Bieslook | 4 | sprietjes |
| Pistache noten (gepeld) | 1 | eetlepel |
| Zonnebloempitten (gepeld) | 1 | eetlepel |
| Rucola | 20 | gram |
| Pedro ximinez | 0.2 | dl |
| Walnotenolie | 0.2 | dl |
| Balsamico azijn | 8 | cc |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Meng rozenwater met suiker en laat dat inkoken tot een lichte siroop. Snijd de geitenkaas in schijven van 2.5 cm dik, schep op elk schijfje een theelepel rietsuiker. Brand af met een brander of leg kort onder de hete gril (vlak voor het door geven). Meng alle ingrediënten goed door elkaar en maak er een lekkere dressing van. Rooster de zonnebloempitten. Pluk de kruiden grof. Was en snijd de rucola fijn. Meng de salade met wat dressing. Leg de gebrande kaas aan de ene kant van het bordje. Leg er de kruiden/noten salade ernaast. Lepel er een beetje rozenwatersiroop over.