Lyonaardappeltjes en gebraden groenten

Voorbereiding: Aardappels: Zet een pan op met water en voeg zout toe. Schil de aardappels, was ze en kook ze 5 minuten. Snijd ze in de lengte door (afhankelijk van de grootte meerdere keren) en vervolgens in plakken. Gebraden groenten: Maak alle groenten schoon. Snijd de wortel in schijfjes van 0,5 cm dik. Snijd de courgette in blokjes van 1 x 1 cm dik. Hak de majoraan fijn. Bereidingswijze: Aardappels: Maak de uien schoon en snijd ze in kwart ringen. Verhit de boter en de olie in een grote koekenpan. Zorg ervoor dat de olie niet verbrand. Leg dan een gedeelte van de aardappelschijfjes in de pan zodat de bodem bedekt is. Bak ze mooi goudgeel aan beide zijden en houd ze warm als ze klaar zijn. Bak dan de volgende serie. Doe op het laatst alles terug in de pan en voeg de uien toe. Zorg ervoor dat de uien niet verbranden. Gebraden groenten: Neem een braadslee met en meng hierin de babyuitjes en de olijfolie. Braad ze 8 minuten in een op 250ºC voorverwarmde oven. Voeg vervolgens de rest van de groenten toe. Meng goed zodat alle groenten bedekt zijn met de olijfolie. Laat 15 minuten braden op 170ºC en draai de groenten regelmatig om. Controleer of de groenten beetgaar zijn. Voeg de laatste 5 minuten de majoraan toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveren: Serveer deze gerechten bij het hoofdgerecht.