Entrecote met saus Westmoreland, Lyonaardappeltjes en gebraden groenten

Saus: Snijd de sjalotjes fijn en bak ze even aan. Verwarm in een pan de piccalilly onder voortdurend roeren. Voeg de saus Espagnole erbij en laat het een kwartier zachtjes koken. Als de saus te dik is, eventueel verdunnen met wat rode wijn of bouillon. Maak de saus op smaak met zout en peper. Bereidingswijze: Vlees: Bestrooi de entrecote met peper. Grill de entrecote aan beide kanten bruin, draai hem halverwege, zodat je een ruitje krijgt van de ribbels van de grillplaat. Saus: Verwarm de saus tot hij tegen de kook aan is. Groente/Aardappels: Zorg dat de gebraden groenten en de aardappels warm zijn. Serveren: Strooi een beetje zeezout uit de molen op de entrecotes, snijd ze in plakjes en verdeel elke entrecote over twee voorverwarmde borden. Giet het vocht dat vrijkomt bij het snijden, in de saus. Leg links bovenaan het bord de gebraden groenten; rechts van het bord de aardappels. Nappeer de saus rondom het vlees.