MANGOSORBET
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- MANGOSORBET
- MANGOBAVAROIS
- MANGOCHUTNEY
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse mango | 500 | gr. |
| Water | 2 | dl |
| Geleisuiker | 150 | gr. |
| Citroen | 1 | — |
| Witte wijn | 1,5 | dl |
| Eiwit | 1 | — |
| Blaadjes munt | 10 | — |
| Mango voor het garnituur | 1/2 | — |
Bereiding
-Schil de mango en snijd in stukjesen bewaar 10 mooie stukjes voor de garnering. -Kook de suiker met het water, doe er het sap van de citroen bij en vervolgens de stukjes mango en de witte wijn. Laat zachtjes koken tot de mango volledig gaar is. -Giet de mango en het sap nu in de blender en maal fijn. Laat afkoelen en draai vervolgens in de ijsmachine tot sorbet. -Doe voordat het ijs is geworden het los geklopte eiwit erbij. Presentatie: -Serveer bolletjes ijs met plakjes verse mango en een blaadje munt.