GEGRILDE GAMBA MET SIROOP VAN ACETO BALSAMICO
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- GEFRITUURDE GAMBA MET KERRIE-OLIE EN TAUGÉ
- GEGRILDE GAMBA MET SIROOP VAN ACETO BALSAMICO
- GEPLETTE GAMBA OP AARDAPPELPUREE MET SCHAALDIERENSAUS
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote rauwe gamba's | 10 | — |
| Goede aceta balsamico | 3 | dl |
| Suiker | 125 | gr. |
| Olijfolie | 2 | el |
| Peper en zout | — | — |
| Satéprikkers | 10 | — |
Bereiding
-Maak de gamba's schoon en verwijder het darmkanaal. Bewaar de schalen voor het derde gerechtje van dit trio. -Breng de aceta balsamico met de suiker aan de kook en laat wat indikken tot siroop. -Vet de garnalen in met olijfolie waaraan wat zout en peper is toegevoegd. -Gril de garnalen onder de salamander en rijg ze aan een prikker. Presentatie: -Maak een klein spiegeltje van de siroop op een klein bordje en leg de gamba er op.