Knolselderijpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Varkens ribeye
- Knolselderijpuree
- Ragoutbakje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 1 | — |
| Koksroom | 200 | gr. |
| Water | 200 | gr. |
| Zout | 10 | gr. |
| Grove mosterd | 20 | gr. |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Schil de knolselderij en snijd deze in stukjes. Breng room, water en zout aan de kook, voeg de knolselderij toe en kook gaar. Neem de knolselderij uit het vocht, draai glad in de blender en voeg eventueel wat kookvocht toe. Verwarm de mosterd in een pannetje zodat deze ontzuurt. Voeg toe aan de puree en breng verder op smaak.