Presentatie

Snijd de asperges in drie/vier stukken (schuin). Meng ze met het roerei en leg het in een grote ring in het midden van het bord. Leg de kokkels erop (je kunt er ook voor kiezen alleen het kokkelvlees erop te leggen met wat kokkelschelpjes ter garnering. Sprenkel de saus een beetje over de kokkels en in druppels rondom.