Zoetzure venkel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Brandadekroketten met zoetzure venkel
- Zoetzure venkel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkel (schoon) | 120 | gram |
| Water | 2 | dl |
| Witte natuurazijn | 2 | dl |
| Suiker | 80 | gram |
| Zeezout | 0.5 | eetlepel |
| Jeneverbes | 3 | stuks |
| Kruidnagel | 1 | stuk |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Peperkorrels (gekneusd) | 4 | stuks |
| Laurierblad | 2 | stuk |
Bereiding
Zoetzure venkel: De venkel zeer dun snijden op de snijmachine, stand 4. Maak in een bak een mengsel van natuurazijn, water, zeezout, suiker, jeneverbes, kruidnagel, laurierblad, peperkorrels en knoflook. Breng dit aan de kook. Giet dit over de dun gesneden venkel. Laat een uur marineren in de koeling. Serveren: Geef deze zoetzure venkel bij de brandadekroketjes.