Spiedini primavera

Algemeen: Hak alle kruiden fijn en houd ze apart voor later gebruik. Aubergine: Snijd de aubergine op de snijmachine (stand 12) in de lengte in dunne plakken. Per persoon is 1 plak nodig. Grill de plakken en doe ze over in een kom. Schenk olie erover en breng op smaak met peper, zout, fijn gehakte peterselie en knoflook. Courgette: Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken (snijmachine stand 12). Grill de plakken en doe ze over in een kom. Schenk olie erover en breng op smaak met peper, zout, fijn gehakte peterselie en knoflook. Paprika: Rooster de paprika en verwijder het vel. Snijd in vierkanten van 2.5 cm. Schep om met selderijblad, knoflook, beetje olijfolie en zout. Sinaasappel: Snijd de schil met het wit weg. Snijd de sinaasappel in plakken van 1 cm dik en deze plakken in vieren. Wortel: Snijd de geschilde wortel in stukken van 1 cm. Stoom of kook al dente. De stukken mogen vooral niet te gaar zijn, want ze moeten op de spiesjes gestoken kunnen worden. Doe over in een kom en bestrooi met zout, peper, de rest van de gehakte peterselie, knoflook, olijfolie en witte wijnazijn. Ananas: Snijd elke schijf in 5 stukken. Topping: Hak de kruiden voor de topping fijn. Meng alle ingrediënten in een kom. Bereidingswijze: Neem 1 spiesje of satépen per persoon. Steek aan elke spies achtereenvolgens: stukje courgette, aubergine, halve cherrytomaatje, wortel, sinaasappel, paprika en ananas. Leg de spiesen op een bakplaat. Bestrooi ze met de topping en grill ze 10 minuten op 180ºC of grill ze onder de salamander totdat de topping lichtbruin kleurt. Serveren: Leg ze op klein bordjes en geef ze met de andere anti pasta.