Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ganzenborst
- Terrine
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eetbare bloemen (viooltjes o.i.d.) | 10 | stuks |
| Gemengde sla | 200 | gr. |
| Sinaasappel sap | 1 | stuk |
| Balsamico-azijn | 30 | ml |
| Olijfolie | 200 | ml |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Snijd een plak van de terrine. Snijd dunne plakken van de ganzenborst. Maak een dressing van de azijn, het sap en de olie en doe er naar smaak wat peper en zout bij. Maak een zijde op met de met dressing aangemaakte sla en een bloemetje. Leg aan de andere zijde dunne plakjes van de gerookte ganzenborst. Doe er wat dressing en gemalen zwarte peper omheen.