Presentatie

Laat de sjalotjes uitlekken op een zeefje en verdeel ze over de borden. Verdeel de meiknolplakjes over de sjalotjes. Stoom de rilettesbolletjes in 3 minuten warm, leg ze op de borden en verdeel aan de voorzijde van het bord de tuinboontjes. Snijd de borstdelen van de duif en schik deze op de tuinboontjes. Leg aan weerszijden van de rillettesbolletjes de boutjes en schep de saus over het borstje.