KOFFIEPARFAIT
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 250 | gr. |
| Heel sterke koffie (liefst nescafe) | 1,2 | dl |
| Eierdooier (300 gr.) (gebruik die van het kapsel) | 10 | st |
| Slagroom | 6 | dl |
| Chocolade | 150 | gr. |
| Koffieboontjes ter versiering | — | — |
Bereiding
Kook de koffie met de suiker in tot ongeveer 1/3. Doe 300 gr. eierdooiers (over van de eieren van het kapsel) in de keukenmachine en giet er al kloppend langzaam het koffie extract bij. Blijven kloppen tot het mengsel volledig afgekoeld is. Klop de slagroom stijf en meng met het koffiemengsel. Leg een plakje kapsel onder in een metalen ring en giet er de parfait op. Zet in de vriezer. Schik de parfait in een diep koel bord en garneer met wat boontjes. Lepel de syllabub er omheen.