Wilde rijst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wilde rijst
- Zeeduivel
- Pomelorondel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Magere visgraten | 2 | kg |
| Visgroenten (wups) | 1 | zak |
| Water | 1,1 | liter |
| Wilde rijst | 200 | gr. |
| Truffelolie | — | — |
Bereiding
Maak een visbouillon van de visgraten, water en de visgroenten en laat dit 30 min trekken. Zeef de bouillon en reduceer deze tot een ½ l. Let op: er is 0,1 liter nodig voor het gerecht van de gegrilde sliptong! Kook de rijst gaar in de visbouillon en breng desgewenst op smaak met enkele druppels (truffel)olie.