Tomatensneeuw
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnalen
- Sofrito
- Tomatensneeuw
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pommodori a 2,5 kilo voor 10-15 pers. | 1 | blik |
| Water | 1 | l |
| Suiker | 5 | el |
| Olijfolie | 2 | dl |
| Blaadjes gelatine | 5 | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Verwarm de inhoud van het blik pommodori tot lauwwarm. Pureer de tomaten vervolgens met de blender. Breng op smaak met suiker, peper en zout. Giet het door een kaasdoek. Mix de olijfolie erdoor. Verwarm 1/3 van deze vloeistof. Week de gelatine. Los de gelatine in de warme vloeistof op. Voeg nu beide mengsels samen en laat afkoelen. Draai er ijs van in de ijsmachine.