Paling met sake en rettich
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dashibouillon en rettich
- Paling met sake en rettich
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse palingen (gefileerd maar met vel) | 2 | — |
| Kooksake | 2 | dl |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. Leg de paling met de velkant naar beneden in de oven op een stuk bakpapier en bestrooi met peper en zout. Bak de paling 2 minuten en besprenkel met de helft van de sake. Bak nog 2 minuten en besprenkel met de rest van de sake. Bak tenslotte nog 2 minuten (6 minuten totaal). Haal de paling uit de oven en ontdoe hem direct van het vel.