Chinese koolsoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chinese koolsoep
- Meergranenbroodje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Chinese kool | 500 | gram |
| Runderbouillon | 0.8 | l |
| Boter | 50 | gram |
| Wijn (wit) | 1.5 | dl |
| Prei | 0.5 | stuk |
| Bosuigroen (van het hoofdgerecht) | — | — |
| Room | 1.5 | dl |
| Cayennepeper | — | — |
| Zout | — | — |
| Kastanjes | 0.2 | pakje |
| Olie | — | — |
| Pompoenolie | — | — |
| Lavas | — | — |
Bereiding
Voorbereiding: Snijd de Chinese kool, de prei het bosuigroen fijn. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de groente toe en laat het een tijdje zachtjes koken. Voeg de wijn toe. Kastanjes: Snijd de kastanjes in dunne schijfjes. Bereidingswijze: Voeg de boter aan de massa toe en pureer het fijn met de staafmixer. Passeer de soep door een zeef en breng het geheel op smaak met zout en cayennepeper. Voeg de room aan de soep toe. Kastanjes: Rooster de kastanjeschijfjes in een beetje olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveren: Leg op elk bord een paar schijfjes kastanje. Schep de soep op de borden. Garneer met een paar druppels pompoenolie en 1 blaadje lavas. Serveer hierbij een broodje.