Aardappelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zuurkool
- Aardappelen
- Erwtenpuree
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bildstar | 2,5 | kg |
| Melk | 3 | dl |
| Koksroom | 2 | dl |
| Eigeel | 100 | g |
| Boter | 50 | g |
| Witte peper | — | — |
| Nootmuskaat | — | — |
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze met een bodempje water in een gesloten pan gaar. Pureer de aardappelen met de pureeknijper. Verwarm melk, room en boter in een steelpan en roer dit bij gedeelten met een garde door de puree. Roer er als laatste de eidooier door. Zorg dat de puree vol en romig, niet te nat of te droog is. Breng op smaak met zout, witte peper en nootmuskaat.