FLENSJE MET GEROOKTE ZALM

Maak van het ei, de gezeefde bloem, een snufje zout en zoveel melk als nodig een glad beslag en bak hier een dun flensje van Ø 24 tot 26 cm. Snijd de randen weg zodat er een vierkant ontstaat. Je hebt uiteindelijk een rol nodig van min.15 cm lengte. Laat het geheel afkoelen. Week de gelatine in wat koud water. Verwarm de whisky iets, plaats het pannetje van het vuur en los dan hierin het uitgeknepen gelatine blaadje op. Snijd de zalm in kleine stukjes en vermeng deze met de kaas en het citroensap en breng op smaak met wat peper. Mix er dan het whiskymengsel door. Besmeer het flensje met dit mengsel en rol het strak in folie op. Laat het rolletje tenminste 1 uur in de koeling opstijven. Snijd er 10 rolletjes van 1,5 cm van.