Grapefruitgelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Feuillantines
- Chocolademousses
- Grapefruitgelei
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode grapefruits | 10 | — |
| Roze peperkorrels | 15 | g |
| Munt | 10 | blaadjes |
| Geleisuiker | 185 | g |
Bereiding
Schil de grapefruit en ontvlies de partjes. Vang het sap op en breng het samen met de gekneusde peperkorrels en de geleisuiker aan de kook. Voeg op het laatst de partjes grapefruit toe. Snijd de munt in zeer fijne reepjes en voeg ze bij de grapefruit. Wanneer het kookt dan de massa gelijk van het vuur halen en in de koeling laten afkoelen.