Chocolademousses
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Feuillantines
- Chocolademousses
- Grapefruitgelei
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte couverture | 300 | g |
| Bruine couverture | 300 | g |
| Eieren | 2 | — |
| Eiwitten (fles) | 250 | g |
| Suiker | 200 | g |
| Slagroom | 1 | l |
Bereiding
Smelt de couvertures afzonderlijk au-bain-marie. Klop de eieren au-bain-marie en voeg aan elke chocolademassa een helft toe. Laat de massa afkoelen. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Klop de slagroom lobbig. Voeg bij de afzonderlijke chocolademassa de helft van het eiwit en de helft van de slagroom en spatel het goed door elkaar. Afgedekt in de koeling zetten.