Kruidenpersillade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kruidenpersillade
- Selderijcrème
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote (oranje) mosselen (nieuw zeeland op de ½ schelp)(diepvries en voorgekookt) | 30 | — |
| Cognac | 0.5 | dl |
Bereiding
Mosselen schonen. Losmaken uit de schelpen en bewaren op een halve schelp en leg ze koud weg. Flambeer ze desgewenst met 2 of 3 el cognac. (Cognac boven de gasvlam in opscheplepel verwarmen; in de brand laten vliegen en uitgieten over de mosselen). Zet weg onder alufolie.