KALFSLENDE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- KALFSLENDE
- SAUS
- BROCCOLI
- RÖSTI
- CHAMPIGNONS
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dikke kalfslende | 1 | kg |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
| Rolladetouw | — | — |
Bereiding
Maak de lende schoon, bestrooi inrolzijde met zout en bind deze op. Bak de lende in olijfolie aan en kruid hem daarna met peper en zout. Zet de lende in een op 175° C voorverwarmde oven tot kerntemperatuur van 56° C (± 25 min.). Laat de lende 15 min. rusten, afgedekt met aluminiumfolie. Snijd de lende net voor het uitserveren in dunne plakjes.