Gepocheerd ei

Pocheer de eieren één voor één. Zet in een hoge pan water op en voeg een scheut azijn toe. Houd het water tegen het kookpunt aan. Breek één ei in een kopje. Houd met een tang een uitsteekring van 8 cm Ø in het water. Laat daarin het ei voorzichtig glijden. Vouw - indien nodig - met behulp van een spatel het wit rond de dooier en pocheer het ei ongeveer 3 minuten. Herhaal dit met de andere eieren en houd de reeds gepocheerde eieren warm op een natte theedoek in de warmhoudkast.