PEPERKOEK
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- PEPERKOEK
- BANANENPARFAIT
- KARAMELIJS
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sneden peperkoek | 10 | — |
| Melk | 3 | dl |
| Eieren | 3 | — |
| Bruine suiker | 250 | g |
| Boter | 125 | g |
| Blikje peren op sap | 1 | — |
| Citroenen | 2 | — |
| Vanillestokjes | 2 | — |
| Perenbrandewijn | 2 | cl |
Bereiding
De eieren en de melk kloppen. De peperkoek met een rondje uitdrukken (maat iets groter dan de kleine ringen voor de parfait). De peperkoekrondjes in dit mengsel weken. De peperkoek aan beide kanten in boter bakken, met bruine suiker bestrooien en laten karameliseren. Op een met boter ingesmeerde schotel leggen en warm houden. Peren pureren en mengen met citroensap en perenbrandewijn. Eventueel aanlengen met water en/of suiker (naar smaak).