PRESENTATIE

Bedek de helft van de spiegel van een voorverwarmd bord met de spinaziesaus en spuit hierop met een klein spuitje een streepje wortelmousse. Beweeg met een mes door de mousse, zodat een mooi figuur ontstaat. Bedek de andere helft van de spiegel met Noilly Pratsaus en leg in het midden van beide sauzen de getrancheerde kipfilet.