SAUS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- VIS
- GROENTE
- SAUS
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | — | — |
| Sinaasappels | 2 | — |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Room | 1 | dl |
| Ijskoude boter | 75 | gr. |
| Cointreau | 1½ | el |
Bereiding
Was en rasp de sinaasappels. Zet raspsel apart en pers het sap uit de sinaasappels. Doe sap in pan erbij en kook in. Kook in een andere pan de witte wijn met de fijngehakte sjalotjes. Voeg room toe en breng aan de kook. Passeer door een fijne zeef en voeg sinaasappelsap, schilletjes (naar smaak) en Cointreau toe. Roer er om te binden, indien nodig, van het vuur af koude blokjes boter door.