Wijnsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalm
- Venkel
- Wijnsaus
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Visbouillon (poeder) | 3 | dl |
| Witte wijn | 1.5 | dl |
| Witte wijnazijn | 0.6 | el |
| Koksroom | 3 | dl |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Ijskoude boter | 60 | gr. |
Bereiding
Breng visbouillon met wijn en wijnazijn aan de kook. Laat tot ongeveer de helft inkoken. Roer de room erdoor en laat tot sausdikte inkoken. Haal de pan van het vuur en klop de blokjes koude boter erdoor en breng op smaak.