Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillon
- De kipfilets
- Soep
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Soepkip | 1 | — |
| Ui | 1.5 | — |
| Prei | 1 | speer |
| Winterpeen | 1 | — |
| Bladselderij | 0.75 | bos |
| Peterselie | 0.5 | bos |
| Laurierblaadjes | 0.33 | — |
| Geplette peperkorrels | 15 | — |
| Water | 2.5 | l |
Bereiding
Was en snijd de groenten voor de bouillon grof. Snijd de filets van de soepkip en zet apart. Snijd en hak de rest van de kip in stukken. Zet alles met 3 liter koud water op in een grote pan. Breng aan de kook en schuim af. Laat zo lang mogelijk niet geheel afgedekt trekken.