Spätzle

Voorbereiding: Doe alle ingrediënten in de beslagkom van de keukenmachine. Begin op lage snelheid totdat de bloem goed is opgenomen en niet meer stuift. Ga door op hogere snelheid en maak een mooi glad beslag waarin luchtbellen te zien zijn. Bereidingswijze: Zet een pan met water en zout op en laat dit aan de kook komen. Leg het deeg op een natte plank en schraap steeds met een paletmes kleine stukjes deeg in het kokende water. De spätzle zijn gaar als ze boven komen drijven. Haal ze met een schuimspaan uit het water. Houd ze warm in een vergiet boven kokend water.