Gevulde aubergine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vlees
- Gevulde aubergine
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 5 | kleine |
| Sjalotjes | 4 | — |
| Groene paprika | 0,6 | — |
| Olijfolie | 4 | el |
| Tomaten | 4 | flinke |
| Knoflookteentjes | 2 | — |
| Zout, peper | — | — |
| Suiker | ½ | el |
Bereiding
Ontvel de tomaten en snij in kleine stukjes. Pel en snipper de uitjes, snij de paprika in stukjes. Was de aubergines en dep droog. Hol de vruchten uit en snij het vruchtvlees in kleine stukjes. Verhit in een koekenpan de olie en fruit ui, paprika en auberginestukjes 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Voeg tomaat en suiker toe en laat even meebakken. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de vulling over de uitgeholde halve aubergines. Schenk in een braadslee een laagje kokend water en zet de gevulde aubergines erin. Laat in de oven in 20 minuten gaar worden.