Brood

Zeef de bloem in de mengkom van de KitchenAid met de deeghaak. Voeg gistkorrels toe en vermeng met de bloem. Zet de machine op middelmatige snelheid aan en voeg geleidelijk aan handwarm water, zout en suiker toe. Draai het geheel tot een soepel deeg. Laat ongeveer 1 uur rijzen. Werk het deeg met de hand nogmaals door en verdeel in tweeën. Vorm van het ene deel een langwerpig brood en leg dit in een beboterde broodvorm. Dek de vorm af en laat het brood ongeveer 30 à 45 minuten rijzen. Vorm van het andere deel van het deeg twee stokbroden. Leg deze op een ingevette en bebloemde bakplaat, maak met een scherp mesje enkele diagonale insnijdingen in de bovenkant en laat de broden toegedekt met een schone theedoek een zelfde tijd rijzen. Bestrijk het brood in de vorm met eidooier en bak af op 200°C in ongeveer 30 minuten. Plaats de stokbroden in de oven en voeg af en toe wat stoom toe. Herhaal dit om de 2 minuten nog twee keer. Bak af op 225°C. in 25 minuten.