Koude komkommersoep met dille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hammousse met portgelei
- Koude komkommersoep met dille
- Garnalenspiesje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommers | 2 | — |
| Sjalot | 1 | — |
| Boter | 20 | gr. |
| Tuinkruidenbouillontablet | 1 | — |
| Dille | 2 | takjes |
| Crème fraîche | 2 | el |
| Oudewijvenkoek | 1 | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Was de komkommers, halveer ze in de lengte en schraap met een theelepel de zaadjes eruit. Snij de komkommers in stukjes. Pel en snipper de sjalot. Verhit in een pan de boter. Fruit de gesnipperde sjalot ca. 2 minuten zachtjes. Voeg de komkommerstukjes, bouillontablet en ½ liter water toe. Kook de komkommer in ongeveer 8 minuten zachtjes gaar. Hak de dille fijn. Pureer de soep met de staafmixer. Roer de dille en crème fraîche erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper. Laat afkoelen. Steek uit de flinterdun gesneden oudewijvenkoek 10 rondjes en rooster deze.