Aardappelsprits

Schil en kook de aardappels gaar en giet ze af. Verwarm de melk. Pureer de aardappels met de pureeknijper en mengt er zoveel warme melk door dat een stevige puree ontstaat. Roer er de eieren, enkele druppels tabasco en wat nootmuskaat, peper en zout door. Laat even afkoelen. Doe de iets afgekoelde massa in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Spuit de puree in de vorm van spritsen op vetvrij papier op een bakplaat. Zet in de oven op 200 ºC tot de spritsen bruin en heet zijn (ca. 12 minuten).