Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kletskoppen
- Saus
- Meloenballetjes
- Vinaigrette
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Noorse garnalen (groot) | 70 | — |
| Hollandse garnalen | 225 | gr. |
| Rode eikenbladsla | — | — |
| Sprieten bieslook | 20 | — |
Bereiding
Neem een bord en verdeel een lepel saus in een cirkel van ongeveer 14 cm. Leg in de saus 5 meloenballetjes in een cirkel van 10 cm. Leg op de meloenballetjes de gemaakte kletskoppen. Op de kletskoppen in een cirkel vier Noorse garnalen en vul de ruimten tussen de garnalen op met Hollandse garnalen. Leg hierover enkele blaadjes eikenbladsla, besprenkel deze met de vinaigrette, en leg daarop weer 3 Noorse garnalen in cirkelvorm. Werk het geheel af met twee tussen de garnalen ingestoken rechtopstaande sprieten bieslook.