SPINAZIEFLAN
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- BÉCHAMELSAUS
- SPINAZIEFLAN
- VINAIGRETTE
- ZEEDUIVELFILETS
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wilde spinazie | 750 | gr. |
| Eieren | 3 | — |
| Kleine soufflébakjes | 10 | — |
| Boter | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Blancheer de vooraf gewassen spinazie heel kort in kokend water met zout. Giet af in een vergiet, laat even schrikken met koud water en laat goed uitlekken. Haal anders even door de slacentrifuge bekleed met keukenpapier. Pureer de spinazie, samen met 3 eieren en 200 gr béchamelsaus in de keukenmachine en druk het mengsel door een zeef. Vul er de beboterde vormpjes mee en gaar 20 minuten in de oven. Ontvel de tomaten, snij in vieren en verwijder het zaad. Bewaar het zaad voor de vinaigrette. Snij het vruchtvlees in reepjes.