CHAUSSONS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- SAUS
- CHAUSSONS
- VINAIGRETTE
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cognac | 1 | borrelglas |
| Gepelde langoustines | 60 | — |
| Boter | 30 | gr. |
| Olijfolie | — | — |
| Bloem | 30 | gr. |
| Eigeel | 25 | gr. |
| Slagroom | 2 | dl |
| Bladerdeeg | 20 | plakjes |
Bereiding
Bak in de olie op groot vuur de langoustines, flambeer 1 minuut met de cognac. Haal de langoustines uit de pan en dep ze droog. Rol elk plakje bladerdeeg wat uit. Bestrijk 10 plakjes met het eigeel. Deel elk plakje denkbeeldig in vier vierkantjes. Leg op elk plakje 4 langoustine. Leg er de andere plakjes bladerdeeg overheen. Deel nu echt door vieren. Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant met het eigeel en bak de chaussons ± 20 minuten in de voorverwarmde oven van 200 ºC.