SALTIMBOCCA
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dunne kalfsoesters (90 g p.p.) | 10 | — |
| Bloem | 1 | eetlepel |
| Dunne plakken parmaham | 10 | — |
| Bosje salie | — | — |
| Prikkers | 10 | — |
| Olijfolie | 2 | el |
| Sap van citroen | 1 | — |
| Boter | 50 | g |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Leg de kalfsoesters uit. Bestrooi ze met zout en peper en bestuif ze met bloem. Leg plak ham erop en een blaadje salie. Vouw dubbel en prik vast. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de saltimbocca 2 minuten aan beide kanten op hoog vuur. Haal vlees uit de pan, houdt warm, afgedekt. Maak braadvocht af met citroensap en boter. Giet over de kalfsoesters. Verwijder prikkers en serveer met pesto en risotto.