SAUS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie (1+1+1+1) | 4 | el |
| Ui, gesnipperd | 0.5 | — |
| Knoflook | 3 | teentjes |
| Rode paprika | 450 | g |
| Tomaten | 225 | g |
| Groentebouillon | 1 | dl |
| Zout en witte peper | — | — |
Bereiding
Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui snippers en de knoflookteentjes hierin goudgeel. Ontdoe de paprika van zaad en zaadlijsten en snij in stukjes. Voeg de paprika en de tomaten met peper en zout toe, en smoor ze 10 minuten. Warm ondertussen de groentebouillon op in een andere pan op laag vuur. Giet de hete bouillon op het bereide mengsel. Kook alles 20 minuten. Verwijder de teentjes knoflook. Doe de inhoud van de pan over in de blender. Klop het mengsel tot puree. Wrijf de puree door een fijnmazige zeef in een schone pan.