Afrikaanse kip/kerrie soep met een Marokkaans broodje

Soep: Zet de kippenbouillon op en voeg hieraan de spliterwten toe. Laat het gaar koken (circa 50 minuten). Laat de kipfilets garen in de soep. Haal ze eruit en laat ze afkoelen. Schil de appels en snijd ze brunoise. Besprenkel ze met citroen tegen het verkleuren. Pureer de spliterwten met een staafmixer als ze gaar zijn. Snijd de afgekoelde kipfilet brunoise. Garnering: Hak de peterselie fijn. Broodjes: Zeef de bloem, voeg de gist, het zout en de kummel toe. Meng alles goed. Voeg water en olie toe en kneed het tot een samenhangend deeg. Neem het deeg uit de kom en kneed het nog eens 5 minuten goed door op de werkbank. Maak er een deegbol van en laat het 10 minuten onder een natte doek rusten. Maak van de deegbol een gelijkmatige rol en snijd hier gelijke stukken van. Leg de stukjes deeg met de platte kant op een plaat en laat het afgedekt op een warme plaats 25 minuten rijzen. Bereidingswijze: Soep: Meng de room met de kerrie en deel dit in tweeën. Doe een helft in de bouillon met de spliterwten, maak de soep op smaak. Klop de andere helft van het room/kerriemengsel lobbig. Broodjes: Rol de gerezen stukjes deeg uit tot ovale plakjes van 0,5 cm dik. Bestrijk ze met losgeklopt ei en kummelzaad. Bak ze in een oven van 230°C in 7 à 8 minuten bruin. Serveren: Verdeel de kip en de appel over de voorverwarmde soepkoppen. Schenk hierin de hete soep. Nappeer voorzichtig de lobbige kerrieroom over de soep. Laat het snel onder de hete salamander gratineren. Garneer met gehakte peterselie. Zet de soepkop op een bordje en geeft het broodje er apart bij.