Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soep
- Garnituur
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode paprika | 700 | gr. |
| Uien | 100 | gr. |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Zonnebloemolie | 1 | el |
| Sterke visfond | 1 | l |
| Kalfsfond | ½ | l |
| Room | 1 | dl |
Bereiding
Schil een paprika met de dunschiller. Snijd het vruchtvlees in kleine brunoise. Blancheer de paprika en koel meteen af. Was de rest van de paprika. Verwijder zaad en zaadlijsten. Pel de uien en snijd klein. Maak de knoflook schoon en plet deze. Zet in een royale pan de paprika, uien en later de knoflook aan zonder te verkleuren. Voeg beide fonds toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten doorkoken en pureer de soep. Passeer hem door een bolzeef. Breng opnieuw aan de kook en voeg de lobbig geslagen room toe en meng goed door. Breng de soep op smaak met zout en een snufje cayennepeper.