Groente
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groente
- Lamsrack
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode kool | 350 | gr. |
| Rode port | 5 | el |
| Citroensap | 4 | el |
| Walnotenolie | 5 | el |
| Zonnebloemolie | 3 | el |
| Suiker | 40 | gr. |
| Zout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
| Veldsla | 70 | gr. |
| Aceto balsamico | 2 | el |
Bereiding
Was de rodekool en deel deze in vieren. Snijd heel fijne julienne. Maak een marinade van port, citroensap, 3 el walnotenolie, zonnebloemolie, suiker, zout en peper. Doe hierin de rode kool en laat minstens 1 uur marineren. Maak de veldsla schoon. Maak een dressing van 2 el walnotenolie, 1 el aceto balsamico, 2 el water, zout en peper. Schil de vijgen, snijd deze doormidden en maak er kleine partjes van.