Vulling

Kook de asperges in water met zout net gaar. Giet ze af, spoel ze goed onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd ze af op de breedte van de vorm (11 cm). Bestrijk de paprika's licht met wat olie. Rooster ze tot de vliezen barsten en zwart worden. Leg ze in ijswater, haal ze eruit en ontvel ze. Snijd de paprika's in kleine blokjes, laat ze uitlekken. Dep met keukenpapier de olie op die ze tijdens het confijten hebben geabsorbeerd. Verdeel ze over de taartbodem. Meng met een garde in een kom de eieren, de dooiers en de room. Voeg de nootmuskaat en zout en peper toe. Giet driekwart van het mengsel over de paprika's. Leg er over de hele lengte van de vorm de asperges (kop tegen staart (twee om twee) bovenop. Schep de rest van het roommengsel zorgvuldig over de asperges. Zet de taart direct 30 minuten in de oven op 170°C.