Carbonara

Snijd de Pancetta in kleine blokjes en bak deze in een koekenpan voorzichtig uit zodat ze krokant worden. Splits 3 eieren. Pak een kommetje en doe hierin 5 eieren en alleen de dooier van de drie eieren. Rasp 2/3 van de Parmezaanse kaas en bewaar de overgebleven kaas om later over de spaghetti heen te raspen. Voeg de geraspte kaas bij de eieren en meng alles goed tot een gladde saus.