Salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 28 | st |
| Peultjes | 42 | st |
| Taugé | 175 | gr. |
| Gemixte shiso | 3 | bakjes |
Bereiding
Schil de asperges, snijd ze in drieën, maak de peultjes schoon. Blancheer de asperges en de peultjes. Giet er kokend water over de taugé en laat uitlekken. Doe de groente bij elkaar en maak dit aan met een gedeelte van de vinaigrette. Schep wat sla in het midden van het bord, schik hieromheen de drie stukjes vlees en nappeer daarom met wat vinaigrette.