Salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dorade
- Salade
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappels | 6 | — |
| Snufje suiker | 1 | — |
| Witte-wijnazijn | 3 | el |
| Olijfolie | 3 | el |
| Flinke struik jonge krulandijvie | 1 | — |
| Pruimtomaten | 6 | — |
| Rijpe avocado's | 3 | — |
| Pijnboompitten, licht geroosterd | 90 | gram |
Bereiding
Pel voor de salade 3 sinaasappels, ontvel de partjes en doe ze in een kom. Zet apart. Pers de overige 3 sinaasappels uit en doe het sap in een pan. Breng aan de kook, schep eventueel schuim af en zet de hittebron laag. Laat zachtjes pruttelen en inkoken tot 6 eetlepels. Schenk deze over in een kom en laat afkoelen. Klop dan voor de dressing de suiker, wijnazijn en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en zet apart. Scheur de andijviebladeren los, spoel ze en dep droog. Pliceer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes. Doe de blokjes bij de sinaasappelpartjes in een kom. Halveer, ontpit en schil de avocado's in blokjes en doe die bij de salade, samen met de geroosterde pijnboompitten en de dressing (niet alle dressing). Schep goed om en breng eventueel op smaak met zout en peper.